I cupcake mimosa sono dolcetti deliziosi e decorativi, perfetti per celebrare occasioni speciali come la Festa della Donna, compleanni o semplici merende. Questi cupcake, ispirati alla torta mimosa, sono caratterizzati da un soffice impasto al limone farcito con una crema leggera e decorati con briciole di pan di spagna che ricordano i fiori di mimosa. In questo articolo, esploreremo la storia dei cupcake, gli ingredienti necessari, la preparazione passo dopo passo e alcuni suggerimenti per personalizzare la ricetta.
1. Storia dei Cupcake
1.1. Origini dei Cupcake
I cupcake hanno origini antiche che risalgono al XVIII secolo in America. Inizialmente, erano conosciuti come « cakes baked in small cups » (torte cotte in piccole tazze) e venivano preparati in contenitori individuali. Con il tempo, il termine « cupcake » è diventato popolare e ha preso piede in tutto il mondo.
1.2. Evoluzione del Cupcake
Negli anni ’90, i cupcake hanno conosciuto una vera e propria rinascita, diventando un dolce trendy e sofisticato. Sono stati introdotti in varianti gourmet, con ingredienti ricercati e decorazioni elaborate, diventando protagonisti di eventi e feste.
1.3. Cupcake Mimosa
I cupcake mimosa sono una reinterpretazione della tradizionale torta mimosa, un dolce italiano noto per la sua consistenza leggera e la sua decorazione floreale. Questi cupcake mantengono il profumo di limone e la freschezza della crema, rendendoli perfetti per ogni occasione.
2. Ingredienti per i Cupcake Mimosa
Per preparare circa 12 cupcake mimosa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Ingredienti per l’Impasto:
- 200 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 100 ml di latte
- 80 ml di olio di semi
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 1 pizzico di sale
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Succo di 1 limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Ingredienti per la Crema:
- 250 ml di panna fresca da montare
- 50 g di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina (o estratto di vaniglia)
Ingredienti per la Decorazione:
- Briciole di pan di spagna (ottenute da un pan di spagna al limone)
- Fiori di pasta di zucchero (facoltativi, per decorare)
Ingredienti per la Bagna:
- 100 ml di acqua
- 50 g di zucchero
- 50 ml di liquore (come limoncello, facoltativo)
3. Preparazione dei Cupcake Mimosa
3.1. Preparazione dell’Impasto
- Preriscaldare il Forno: Inizia preriscaldando il forno a 180°C (160°C se ventilato). Prepara una teglia per muffin con 12 pirottini di carta.
- Montare le Uova e lo Zucchero: In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per garantire la leggerezza dei cupcake.
- Aggiungere gli Ingredienti Liquidi: Aggiungi l’olio di semi, il latte, il succo di limone e la scorza di limone. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Setacciare gli Ingredienti Secchi: In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito e il pizzico di sale. Questo aiuta a evitare grumi e rende l’impasto più leggero.
- Unire gli Ingredienti: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova, mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.
vedere il seguito alla pagina successiva
