Ingredienti 🛒
Per 6 porzioni:
1 cavolo verde: scegliete cavolo fresco con foglie sode.
500 g di carne macinata: di maiale, di manzo o un misto di entrambe per più sapore.
1 cipolla: tritata finemente per una migliore integrazione nel ripieno.
Passaggio 1: preparare il cavolo
Rimuovere le foglie esterne danneggiate dal cavolo.
Scaldare una grande pentola di acqua salata.
Immergere le foglie di cavolo in acqua bollente per 5 minuti per sbollentarle. Ciò li renderà più flessibili.
Scolatele delicatamente e lasciatele raffreddare su un canovaccio pulito.
Passaggio 2: preparare il ripieno
In una ciotola capiente mescolare la carne macinata, la cipolla tritata, l’aglio schiacciato, il riso cotto, un pizzico di sale e pepe.
Lavorate il composto con le mani o con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un ripieno omogeneo.
Passaggio 3: farcire le foglie di cavoloPrendi una foglia di cavolo sbollentata. Disporre al centro una porzione di ripieno (circa 2 cucchiai a seconda della grandezza della sfoglia).
Arrotolare delicatamente la sfoglia, ripiegando i bordi per racchiudere il ripieno.
Ripetere l’operazione con gli altri fogli.
Passaggio 4: cottura
Disporre i cavoli ripieni in una pirofila leggermente oliata, uno contro l’altro.
Versare sopra i pomodori schiacciati, avendo cura di ricoprire bene ogni rotolo.
Coprire con un foglio di carta stagnola e infornare a 180°C (sp. 6) per 40 minuti.
Togliere il foglio di alluminio negli ultimi 10 minuti di cottura, per farla dorare leggermente.
