Ingredienti
3 mele grandi (circa 1 libbra o 450 g), sbucciate, private del torsolo e tagliate a pezzi da 1/2 pollice (Granny Smith o Honeycrisp sono ideali)
2 tazze di farina per tutti gli usi
1 tazza di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova grandi
1/2 tazza di rum scuro
1/2 tazza di burro non salato, sciolto
Zucchero a velo (per spolverare, facoltativo)
Istruzioni
Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 350 °F (175 °C) e ungere una tortiera rotonda da 9 pollici con burro o spray antiaderente.
Preparare le mele:
Sbucciare e togliere il torsolo alle mele, quindi tagliarle a pezzi da 1/2 pollice. Metterle da parte. Mescola gli ingredienti secchi:
In una ciotola media, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Prepara l’impasto della torta:
In una grande ciotola separata, sbatti le uova, l’estratto di vaniglia e il rum scuro. Aggiungi il burro fuso fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi e mescola fino a quando non saranno appena amalgamati. L’impasto sarà denso.
Unisci alle mele:
Aggiungi delicatamente le mele tritate all’impasto fino a quando non saranno distribuite uniformemente.
Cuoci la torta:
Versa l’impasto nella tortiera preparata e distribuiscilo uniformemente. Cuoci nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
