Un’alternativa gustosa alle tradizionali lasagne, perfetta per chi ama i sapori freschi delle verdure. Questa ricetta combina strati di verdure arrostite, mozzarella filante e una cremosa ricotta per un piatto ricco e soddisfacente.
Ingredienti (per 6 persone):
- Per le verdure arrosto:
- 2 zucchine
- 2 melanzane
- 2 peperoni (uno rosso e uno giallo)
- 2 carote
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Per la crema di ricotta:
- 400 g di ricotta fresca
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Un pizzico di noce moscata
- Sale e pepe q.b.
- Per l’assemblaggio:
- 250 g di sfoglie per lasagne (fresche o secche, precotte)
- 300 g di mozzarella (a fette o grattugiata)
- 500 ml di passata di pomodoro
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Basilico fresco per guarnire
