Introduzione
Lo strudel di mele è un dolce tradizionale che affonda le radici nella cultura culinaria austriaca e tirolese, ma è amato anche in Italia, soprattutto nelle regioni del nord. La versione con pasta sfoglia è una variante più veloce e pratica da preparare, senza rinunciare al sapore autentico. Questo dolce è perfetto per l’autunno, quando le mele sono di stagione e il profumo delle spezie riempie l’aria. In questa guida, esploreremo la storia dello strudel, gli ingredienti necessari, il processo di preparazione dettagliato e alcune varianti per rendere il tuo strudel di mele ancora più speciale.
1. Storia dello Strudel di Mele
1.1 Origini del Piatto
Lo strudel ha origini antiche, risalenti all’Impero Austro-Ungarico, e il suo nome deriva dal termine tedesco « Strudel », che significa vortice o mulinello. La pasta sfoglia utilizzata per prepararlo si ispira alla tradizione turca del « baklava », ma la farcitura di mele è una caratteristica tipicamente europea.
1.2 Evoluzione e Consumo
Nel corso dei secoli, lo strudel è diventato un dolce popolare, specialmente in Austria e Germania. In Italia, la tradizione dello strudel si è diffusa, particolarmente nelle regioni alpine, dove le mele sono abbondanti. Oggi, lo strudel di mele è servito sia caldo che freddo, spesso accompagnato da panna montata o gelato.
