La torta della nonna è un dolce tradizionale italiano, amato per la sua cremosità e il suo sapore avvolgente. La variante senza cottura è perfetta per l’estate e per chi cerca un dessert fresco e goloso, facile da preparare. In questo articolo, esploreremo la storia della torta della nonna, gli ingredienti necessari, un procedimento dettagliato e alcune varianti per rendere questa torta ancora più speciale.
1. Storia della Torta della Nonna
1.1 Origini
La torta della nonna è un classico della pasticceria italiana, originario della Toscana. Questo dolce è stato creato per celebrare i momenti speciali in famiglia, ed è spesso associato a ricordi d’infanzia legati alle nonne che lo preparavano con amore.
1.2 Ingredienti Tradizionali
Tradizionalmente, la torta della nonna è composta da una base di pasta frolla, farcita con crema pasticcera e guarnita con pinoli e zucchero a velo. La versione senza cottura mantiene la cremosità della crema, rendendola adatta anche nei mesi più caldi.
2. Ingredienti per la Torta della Nonna Senza Cottura
2.1 Ingredienti per la Base
- 300 g di biscotti secchi (tipo digestive o savoiardi)
- 150 g di burro (fuso)
2.2 Ingredienti per la Crema
- 500 ml di latte
- 150 g di zucchero
- 4 tuorli d’uovo
- 50 g di amido di mais (o farina)
- 1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
- 250 g di panna fresca (da montare)
2.3 Ingredienti per la Decorazione
- Pinoli (tostati, per guarnire)
- Zucchero a velo (per spolverare)
- Scorza di limone grattugiata (opzionale)
3. Procedimento per Preparare la Torta della Nonna Senza Cottura
3.1 Preparare la Base
- Tritare i Biscotti: In un mixer, trita i biscotti fino a ottenere una polvere fine. Se non hai un mixer, metti i biscotti in un sacchetto di plastica e schiacciali con un mattarello.
- Mescolare con il Burro: In una ciotola, mescola i biscotti tritati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare nello Stampo: Rivesti una tortiera a cerniera (circa 22-24 cm di diametro) con carta da forno. Versa il composto di biscotti nella tortiera e premi bene con il dorso di un cucchiaio per formare uno strato compatto e uniforme.
- Raffreddare: Metti la base in frigorifero per circa 30 minuti per farla indurire.
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