Come usare l’alloro in cucina:
- Aromatizzare piatti salati:
- Zuppe e minestre: L’alloro è perfetto per aromatizzare brodi, minestroni, e zuppe di legumi. Basta aggiungere una o due foglie durante la cottura e toglierle prima di servire.
- Stufati e brasati: L’alloro aggiunge profondità di sapore a piatti di carne come stufati, brasati o spezzatini.
- Salse e sughi: Una foglia di alloro nel sugo di pomodoro dà un tocco aromatico che esalta il gusto.
- Pesce: Può essere usato per aromatizzare piatti di pesce al forno o in umido, oppure come parte di una marinata per pesci grigliati.
- Infusi e tisane:
- L’alloro ha proprietà digestive e antinfiammatorie. Un infuso con 2-3 foglie in una tazza di acqua calda, lasciato riposare per circa 10 minuti, può aiutare a combattere indigestione, gonfiore e stress.
- Oli e aceti aromatizzati:
- Olio aromatizzato: Metti alcune foglie di alloro (fresche o essiccate) in una bottiglia di olio extravergine di oliva e lascia riposare per un paio di settimane. Questo olio può essere utilizzato per condire insalate, carni o verdure.
- Aceto aromatizzato: Immergi alcune foglie di alloro in una bottiglia di aceto di vino bianco o rosso per ottenere un aceto dal gusto leggermente speziato e aromatico, perfetto per marinare o condire.
- Pane e impasti:
- In alcune tradizioni culinarie, l’alloro viene utilizzato per aromatizzare pane o focacce. Basta aggiungere una o due foglie durante la lievitazione o cottura per un sapore inusuale e fragrante.
- Dolci:
- In alcune ricette di dolci tradizionali, come le castagnole o altri fritti dolci, l’alloro viene aggiunto all’impasto o all’olio di frittura per dare un sapore particolare. Anche il latte per i budini può essere aromatizzato con una foglia di alloro.
